L’olio d’oliva – Oro parentino che cola

La ricchezza della penisola istriana si basa sull’olivicoltura, tradizione lunga oltre due millenni. L’olivo, simbolo della pace e della salute, da molti considerato frutto mediterraneo altamente nutritivo, il cui olio già dai tempi antichi viene chiamato ''Oro verde che cola''. In confronto alle altre piante da olio, i frutti dell’olivo, drupe carnose con noccioli legnosi, donano un olio che presenta in assoluto le migliori proprietà benefiche e nutrizionali. Seppure conosciamo diversi livelli qualitativi dell’olio d’oliva, quello più salubre è sicuramente l’extravergine, ricco di vitamine, di sostanze antiossidanti naturali e di carotene.

Attraverso le circostanti aree olivicole, intrecciando numerose strade, stradine e vie, le Strade dell'olio d'oliva vi porteranno direttamente dal mare agli oliveti, ai frantoi e alle cantine dell’entroterra parentino. Tra le numerose varietà d’olivo, le più diffuse in questa zona sono la Buza, la Bianchera istriana, la Moraiola ed il Pendolino.

Gli olivicoltori esperti vi narreranno di come nasce l’extravergine istriano; dal lavoro nell’oliveto, attraverso la cura e la raccolta degli olivi, fino all’ottimo olio che troverete sulla vostra tavola.